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下面附上一則新聞讓大家了解時事
母不知理髮師是狼 帶女兒上髮廊竟害她被猥褻 | 情慾犯罪 | 社會 | 聯合新聞網
新北市一名年約40歲的李姓理髮師為滿足自己色心，前年幫婦人燙頭髮時，見對方人氣商品排行榜彌月送禮推薦帶的5歲女童年幼可欺，竟以看卡通為新上市大力推薦由將人騙到店面後方的休息室脫褲最便宜開箱文猥褻。今年3月，他見女童騎腳踏車從店門口經過，又將人拉到防火巷內再犯，結上班族省錢大作戰省錢妙招果因犯2次對未滿14歲少女強制猥褻罪被新北地院判刑4年10月。檢方 認為，附近鄰居對李嫌皆不陌生，女童因為年幼，不清楚猥褻行為所代表的意思，才會讓他得逞；今年3月案發後，檢方以有再犯之虞向法院聲請羈押獲准。 法院審酌李男明知女童年紀尚幼，卻未能控制自身情慾，做出猥褻行為，戕害女童身心發展非輕，但他坦承犯行，且當庭對女童及其家人道歉，最後考量其沒有前科紀錄等情量刑。全案可上訴。新北市一名年約40歲的李姓理髮師為滿足自己色心，前年幫婦人燙頭髮時，見對方帶的5歲女童年幼可欺，竟以看卡通為由將人騙到店面後方的休息室脫褲猥褻。示意圖/Ingimage 分享 facebook
延長賞味期限！這樣蒸蔬菜營養多3倍還更保鮮
【早安健康／黃泳晞】一般人平時為了確保食物煮熟，總是習慣用100℃左右的高溫烹煮。然而隨著高溫加熱，食物中的營養素不但容易被破壞，經過氧化後的食材也變得不容易保存。
最近獲得日本烹煮研究者大力推薦的「70℃食物蒸煮法」，便是強調透過70度溫度來蒸煮食物。不但能保留食物的美味，更能有效抑制食材氧化作用，維持生命力，讓食材擁有比在生鮮狀態下更長的賞味期限。
日本蒸煮烹調技術研究者平山一政在一次研究中無意中發現，以70度蒸煮的雞肉丸，其美味程度較100度高溫蒸煮要來的高出許多。他據此著手進行低溫蒸煮研究，並寫出《50℃清洗&70℃蒸煮的美味魔法！》一書，強調運用「70℃蒸煮法」，不僅能夠留住食物營養，又能同時提升風味與甜味，簡單就能讓食物美味又健康，是能夠引出食材最佳風味的烹調方法。
70℃蒸煮 美味原理
「70℃蒸煮法」的基本原則是藉著用70度蒸煮食物20分鐘，以保留食物的鮮甜與營養。部分食物以70度蒸煮的結果，維生素含量得以高過食材的生鮮狀態，而由於蒸煮的熱能是從四面八方滲透，因此不會有受熱不均的現象產生，是任何人都可以做出美味佳餚的簡單料理法。
保留果膠 使蔬菜恢復活力
蔬菜內含有負責黏結蔬菜細胞的果膠，果膠若處於適當溫度下會進行分化，然若一遇到100度高溫，便會喪失黏著力且軟化。反之，若以較低的溫度亨煮，果膠的黏著力增強，自然能使蔬菜細胞保持活力。
增加甜味、香氣、可口度，口感加倍
新鮮食材中含有大量酵素，若用高溫加熱，酵素幾乎都會死光，但若以70度溫度加熱，則能保留部分酵素，促進熟成，進而增加食物的美味與甜味，豐富香氣。且由於100度會破壞食材的細胞壁，70度則不會，因而得以保有食物口感與脆度。
提升營養價值 香菇營養多3倍
運用70度烹煮法，部分食材的營養價值甚至高過生鮮狀態。例如，蔬菜所含有的維生素類營養，尤其是維他命C，在100度以下幾乎被破壞殆盡；但在70度以下，則可大幅抑制被破壞程度。
例如，以70度蒸煮的菠菜，其維生素C含量便是100度蒸煮的2.2倍之多。而香菇中內含的烏甘酸，具有能讓食物美味的功能，也在70度烹煮後增加了三倍。
保存性更勝生鮮狀態
蔬菜採收後，會隨著時間的經過逐漸氧化；在滷煮與油炸等烹調過程中，也會引發氧化作用，如蘋果切開後切口處逐漸成褐色便是氧化所導致。雖然氧化不同於腐敗，但仍會使風味流失，降低食材的保存性。
70度蒸煮因為是在少有空氣、狀態穩定的水蒸氣中加熱，氧化物質會跟著凝結水一起滴落，因此能有效抑止食材的氧化作用。
【70℃蒸煮法這樣做】
準備器具：雙手把鍋、金屬絲網、溫度計
步驟：
- 鍋內裝水燒開後，熄火，擺上金屬絲網。
- 在鍋子與網子之間插入溫度計，注意溫度計不碰到水。
- 當溫度計顯示出70度後，將食材擺在金屬絲網上，再蓋上倒扣的條理碗，蒸20分鐘。
- 完成70℃蒸煮過的蔬菜，在拭乾水分後，便可直接食用或放入冰箱冷藏。
＊小提醒＊
為了避免蒸到一半沒水導致乾燒，水一定要放得夠多。蒸煮後的食物若有事先以餐巾紙拭乾表面水分，放入冰箱後，保存期限甚至會比生鮮狀態還來的長。
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資料來源：《50℃清洗&70℃蒸煮的美味魔法！》／平山一政／原水文化
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